Pulled pork är nog den vanligaste varianten men det går bra med andra kött såsom högrev eller kyckling. Här kommer recept på pulled chicken som jag tycker är supergod. Enkel att göra men tar en stund i ugnen.
Pulled Chicken:
1 kg kycklingfilé · 3 dl barbecuesås · 1/2 dl wiskey · 2 msk nora (alt. Paprikapulver) · 1 st gul lök · 3 vitlöksklyftor
Bönsallad:
1 burk blandade bönor · 250 gr coctailtomater · 1 kruka basilika · 3 msk olivolja · 2msk citronsaft · 1 chili · salt & peppar
Vitlökssås:
1 burk crème fraiche · 2 msk majonäs · 2 vitlöksklyftor · 1 tsk örtsalt
Tillbehör:
Tortillabröd · sallad
Gör så här:
Sätt ugnen på 130 grader. Lägg filéerna i en gjutjärnsgryta (eller annan gryta som kan sättas i ugnen). Hacka löken och pressa vitlöken, lägg i grytan. Häll över bbq sås, whiskey och nora, blanda runt. In i ugnen i ca 3 timmar. Dra isär kycklingköttet med ett par gafflar och blanda med såsen.
Skölj bönorna under rinnande vatten, klyfta tomaterna, finstrimla chilin och hacka basilikan. Blanda det med olivolja, citronsaft och salt & peppar, Smaka av
Blanda ingredienserna till vitlökssåsen och smaka av.
Servera med sallad och tortillabröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar