tisdag 15 maj 2018

Rabarberkladdkaka


Det har blivit alltmer populärt med s.k. blond kladdkaka, dvs kladdkaka utan choklad eller kakao. Enligt mig är det supergott och passar perfekt med syrliga bär som hallon eller varför inte rabarber? Testa gärna denna supergoda rabarberkladdkakan, serveras med lite lättvispad grädde.


Ingredienser:

400-500 g rabarber · 150 g smör · 4 ägg · 3 dl socker · 3 dl vetemjöl · 1 msk vaniljsocker · 1 nypa salt

Gör så här:

Rensa rabarbern och dela i tunna stavar på ca 13 cm. Småstumparna som blir över hackas i mindre bitar och läggs med smöret i en kastrull och låt det smälta. Tag sedan av plattan och rör ner socker, vetemjöl, vaniljsocker, salt och ägg till en smet.

Smörj en pajform (28 cm i diameter). Häll smeten i formen och lägg rabarberstavarna i ett vackert mönster. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader. Kakan ska vara kladdig i mitten. Tänk på att den stelnar lite när den svalnar. Pudra lite florsocker över och servera med lättvispad grädde!



torsdag 10 maj 2018

Chokladtårta med hallon


Det här är en riktigt maffig chokladkaka som är helt oemotståndlig! Chokladen är maxad med både kakao, mjölkchoklad och mörk choklad. Chokladsmörkrämens lite tunga smak bryts fint mot de lite syrliga hallonen. Dessutom är det en väldigt vacker tårta som med all säkerhet imponerar på dina gäster.


Ingredienser:


Chokladbottnar:
100 g smör
4.5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
4 ägg
2,5 dl mjölk
2,5 dl kokhett vatten


Chokladsmörkräm:
500 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
400 g mjölkchoklad (Marabou)
1 nypa salt


Vaniljkräm:
1 påse marsán snabb
2 dl mjölk
200 g hallon

Chokladglasyr:
100 g mörk choklad (70%)
50 g rumsvarmt smör

Garnering:
100 g hallon
citronmelisblad
sockerpärlor


Gör så här:

Chokladbotten: 
Sätta ugnen på 175°c och smöra samt klä en 24 cm form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Klä även kanterna (gärna så att bakplåtpappret sticker upp över kanterna, kakan blir ganska hög).
Smält smöret och låt stå åt sidan. Blanda socker, vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål. Tillsätt det smälta smöret, äggen samt mjölken och rör om. Rör ner det kokheta vattnet och blanda till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 60 min i nedre delen av ugnen (känn med en sticka innan du tar ut formen, stickan ska vara torr). Låt kakan svalna.
När kakan är helt sval så dela den i tre lika stora bottnar.

Vaniljkräm: 
blanda ihopa marsanpulver och mjölk till en tjock kräm. Låt den stå kallt medan du blandar smörkrämen.

Chokladsmörkräm: 
Hacka mjölkchokladen och smält den på låg värme på spisen. Låt stå. Vispa smör och florsocker med elvisp tills det blir riktigt fluffigt. Blanda ner den smälta mjölkchokladen och saltet. Vispa tills allt är ordentligt blandat.

Montering: 
Ta fram ett tårtfat och lägg den ena chokladbotten på det. Bred på ett lager med chokladsmörkrämen. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på vaniljkrämen och lägg på ett lager hallon. Lägg på den sista botten och spackla hela tårtan med chokladsmörkrämen (spara lite till garnering) och ställ sedan tårtan i kylskåp.

Chokladglasyr: 
Smält chokladen på låg värme på spisen och rör sedan ner smöret, rör tills allt smör smält. Låt det svalna lite.
Tag tårtan ur kylen och häll försiktigt över glasyren, låt chokladen rinna ut över kanten så du får snygga droppar på kanterna.

Garnering: 
Spritsa ut den sista chokladsmörkrämen i snygga rosor över chokladglasyren (Välj en tyl med djupa flikar och börja spritsa i mitten och sedan runt och ut tills du får en ros) Garnera med hallon, citronmelisblad och sockerpärlor.




tisdag 1 maj 2018

Brödsnurror med ramslök


Supergoda snurror med mild vitlöksmak från ramslöken tillsammans med smakrik ost och god sälta. Passar utmärkt till en god soppa eller varför inte som ett mellanmål.



Ingredienser:

25 g jäst · 3 dl ljummet vatten · 2 tsk salt · 1 msk socker · 3 msk olivolja · 7,5 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g ramslök · 100 g smör · 100g riven lagrad ost (tex västerbottenost) · flingsalt

Gör så här:

Smula ned jästen i en bunke. Rör i lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, olja och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i maskin tills den blir smidig och stark, ca 10 minuter. Låt degen jäsa i ca 45 minuter (till dubbel storlek)

Gör fyllningen: Hacka ramslöken väldigt fint eller kör i en mixer tillsammans med smöret.

Kavla ut degen till en rektangel, 30 x 40 cm. Bred över med smörblandningen och strö osten över. Vik degen på mitten så att fyllningen kommer på insidan. Dela i långa remsor (ca 10 st) och tvinna ihopa dem. Lägg på plåt med bakplåtspapper, täck med bakduk och låt jäsa i 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla snurrorna med lite vatten och strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen i 12-15 min.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...