lördag 27 maj 2017

Ramslökssoppa

Snart är armslökens tid förbi så det gäller att passa på. Idag blir det ramslökssoppa - både enkelt, billigt och viktigast av allt väldigt gott!



Ingredienser:

1 stort knippe ramslök
1 gul lök
1 liter buljong
2,5 dl grädde
1 dl vitt vin

Gör så här:

Hacka löken fint, fräs den i lite smör. Häll över vinet och låt det koka in något. Häll sedan över buljongen.

Hacka ramslöken och blanda den ner i buljongen. Rör i grädden och låt koka upp. Efter att ramslöken är i ska soppan inte koka någon längre stund eftersom den då tappar både sin gröna färg och goda smak.

Mixa soppan och servera gärna med några droppar ramslöksolja.

måndag 15 maj 2017

Ramslöksolja

Skogens gröna guld, vitlökens vilda kusin har hittat vägen till stjärngastronomin, Ramslöken är en riktigt "inne" ört. I mars till juni kan man skörda den. Det är inte helt lätt att förvara den, frysa och torka fungerar sådär tycker jag. Bästa sättet att bevara den är att göra Ramslöksolja! Det är både lätt och snabbt gjort.



Ingredienser:

1 knippe ramslök
6 dl rapsolja
1-2 tsk salt

Gör så här:

Värm oljan till 60 grader. Hacka ramslöken grovt och blanda ner i oljan, häll i saltet. Mixa sedan till en slät grön olja. Häll upp på flaska och förvara i kylskåpet. Håller i flera månader.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...