onsdag 5 april 2017

Matig sallad med brysselkål och bacon

Här kommer recept på en riktigt läcker och matig sallad med brysselkål, äpple skivor, torkade tranbär, valnötter och ost. Jag lät brysselkålen marineras i dressingen i ett par timmar men har du inte tid räcker det med en kvart. Eftersom jag älskar ost så hade jag både tärnad hårdost (just nu buzzar jag Arla Köket® Tärnad ost och den använde jag här) och smulad Gorgonzola, supergott!


Dressing:

1 dl olivolja
½ dl färskpressad citronsaft
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk honung
salt & peppar efter smak

Sallad:

400g brysselkål, tunt strimlad
1 påse sallad (välj din favorit)
2 medelstora äpplen, tunt skivade
1 dl torkade tranbär
1 dl valnötter, grovt hackade
1 dl tärnad ost (gärna en smakrik hårdost eller gorgonzola)
1 pkt bacon, knaperstekt och grov hackad

Gör så här:

Vispa ihop olivolja, citronsaft, vitlök, honung, salt och peppar till en dressing. Häll det över den finstrimlade brysselkålen så det får marineras en stund (minst 15 minuter men gärna över natten).
Blanda de övriga ingredienserna och häll över dressingen och den marinerade brysselkålen

tisdag 4 april 2017

Pasta Carbonara med ramslök


Äntligen vår och ramslöken börjar titta fram! Denna underbara vårprimör som med sin milda vitlökssmak passar i en mängd rätter. 


Vill du veta mer om ramslök så hittar du det här hos Madeleine och Landleys kök. Jag har turen att ha en skogsdunge i närheten där det växer massor av ramslök. Så idag blev det Pasta Carbonara med ramslök. Jag gör min Pasta Carbonara på bacon men egentligen ska det ju vara sidfläsk eller pancetta. Och om man inte har ramslök så fungerar det bra med en vitlöksklyfta (och egentligen har inte ramslöken i pasta carbonara att göra men det blir gott!)



Ingredienser:

400 gram pasta
2 pkt bacon
1 gul lök, finhackad
4 äggulor
1 dl matgrädde (eller vispgrädde om man vill)
1,5 dl finriven parmesan
Hackad ramslök eller 1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Gör så här:


Koka pastan all dente enligt anvisningar på förpackning.
Stek baconet knaperstekt, finhacka lök och ev. vitlök och vänd ner det i slutet- de ska bara bli mjuka och glansiga.
Vispa ihop äggulorna i en skål tillsammans med grädden. Häll av vattnet och vänd ner pastan, olivolja i stekpannan tillsammans med äggsmeten. Vänd om och låt allt steka ihop som hastigast. Grovhacka ramslöken och vänd ner den. Smaksätt med parmesan och salt & peppar.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...