En skål full med godsaker, den trendiga snabbmaten - poké bowl - finns i en mängd olika varianter. Här är en variant med räkor som jag tycker är väldigt god.
Ingredienser:
2 dl svart ris · 1 avokado · 1 mango · 1 dl cashewnötter · 300 g skalade räkor (ca 1 kg med skal) · 250 g sojabönor · 1 stor rödbeta · 8 rädisor · 1 kruka färsk koriander · 1 lime · groddar · ruccola
Dressing:
1 dl ljus soja · 1 dl sweet chilisås · 2 msk sesamolja · 1 msk riven ingenfära · 1 vitlöksklyfta · 1 finhackad röd chili · 1 tsk sesamfrö
Gör så här:
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Gör dressingen: Finhacka chili, riv ingefäran, pressa vitlöken och blanda samman med övriga ingredienser.
Skala och tärna mango och avocadon. Rosta nötter i en torr panna. Finstrimla rödbetan med en spiralizer (alt riv den grovt), Skiva rädisorna tunt.
Fördela ris i fyra skålar och fyll på med räkor och grönsaker och hackad koriander. Ringla dressingen över och servera med limeklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar