Jag har försökt ta fram en Hot sauce som ska likna de man får i Karibien som ofta är väldigt starka men har en viss fruktig sötma. Jag har valt att utgå från Habanero som jag kombinerar med mango och då tagit fram denna sås. Styrkan kan man variera genom att välja hur många habanero man använder.
Ingrediensier:
5-20 habanero · 300 g mango · 1 äpple · 1 gul lök · 6 vitlöksklyftor · 2 msk honung · 1 dl vitvinsvinäger · 2 dl vatten · 1 tsk salt · 1 msk gurkmeja
Gör så här:
Dela habanero, mango, äpple och gul lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vatten, vinäger och kryddor och låt småkoka i ca 10 min. Häll i en mixer och mixa till en slät sås. Om såsen känns för tjock så späd med mer vatten.
Häll upp på väl rengjorda flaskor och förvara i kylskåpet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar