Så här i höstlovstider börjar man tänka på snabba och goda men för det nyttiga mellanmål till barnen. Mitt tips är att göra ett gäng matmuffins som passar perfekt att packa ner i utflykts korgen eller som ett snabbt mellis i datorspelandet. Finns massor av varianter på matmuffins men mitt favoritrecept är det här:
Ingredienser:
1 pkt bacon · 10 cm finstrimlad purjolök · 1 riven morot · 1/2 msk finhackad rosmarin · 1 tsk örtsalt · 6 dl vetemjöl · 2 dl grahamsmjöl · 1 msk bakpulver · 100g smör · 3 dl mjölk · 1 ägg · 1,5 dl riven lagrad ost
Gör så här:
Börja med fyllningen och fräs baconstrimlor knapriga i en stekpanna. Lägg i riven morot, purjo och rosmarin och låt det fräsa med ett par minuter.
Blanda först alla torra ingredienser i en matberedare. Tärna smöret och lägg i det, kör matberedaren tills det blir en kornig konsistens.
Tillsätt mjölk, ost och ägg och arbeta snabbt ihop degen med en slev. Rör i bacon- och morotsfyllningen lite slarvigt och fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Sätt ut muffinsformar på en plåt eller smörj ett muffinsbleck.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar