Kanelsnurror

Idag är det kanelbullens dag och det ska vi såklart fira med nybakta supergoda kanelsnurror. 

Receptet hittar ni här.

Ingredienser:

35 g jäst · 5 dl mjölk · 150 g rumsvarmt smör · 1 1/2 dl socker · 1/2 tsk salt · 2 tsk stött kardemumma · 14 dl vetemjöl

Fyllning:


200 g smör · 1 socker · 2 dl riven mandelmassa · 2 msk kanel

Pensling:


ägg · pärlsocker

Gör så här:

Smula jäst i en skål. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den lösts upp.

Tillsätt smör i klickar, socker, salt, kardemumma och mjölet. Arbeta degen väl, ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa i ca 1 timme.

Gör fyllningen: Rör ihop smör, socker, mandelmassa och kanel.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut varje bit till en avlång platta, bred på fyllning. Vid degen i tre lager och skär ca 2cm breda remsor. Snurra varje remsa och gör en knut av den, se till att fästa båda ändarna i botten.

Lägg bullarna på en plåt med bakpapper. Låt jäsa i ca 1 timme. Tryck försiktigt på en bulle, degen ska åka ut igen, då är den färdigjäst.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 250 grader, 8-10 minuter.